CHOCO TOGO : la fierté togolaise qui fait la fierté de l’Afrique

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En mai et octobre 2013, six  jeunes entrepreneurs togolais après un processus sélectif assez rigoureux ont participé en Sicile (Italie) à une formation sur la fabrication traditionnelle du chocolat et à Cita Di Castello (Italie) à la foire internationale du chocolat équitable. Cette formation était organisée dans le cadre du projet FYSIC (Fair Young Sustainale Inclusive and Cooperative) du programme Youth in Action, financé par l’Union européenne, qui a vu la participation d’autres jeunes venus de la Côte d’Ivoire, de la République tchèque et de l’Italie.

De retour au bercail, les jeunes entrepreneurs togolais sélectionnés ont effectué des séjours d’études dans les fermes de Cacao au Togo et ont appris comment les groupements villageois cultivent le Cacao.

Vu les atouts dont regorge le secteur et vu que les planteurs ne tirent leurs sources de revenus que dans la vente brute des fèves faute de structure locale de transformation, les jeunes entrepreneurs sont alors montés au créneau pour créer sur fonds propre une structure locale de transformation artisanale du cacao nommée Chocotogo.

Pour fabriquer le chocolat, Chocotogo utilise du cacao 100 % biologique et équitable provenant d’un mélange de la variété sélectionnée de Cacao Amelonado [80 %] et de l’hybride [20 %].

Les cacaos utilisés pour la fabrication sont certifiés par Ecocert et Rainforest Alliance, deux organismes internationaux qui s’assurent que la production répond à des critères environnementaux et sociaux très rigoureux.

« Cette sélection donne une particularité au goût de notre chocolat. Le sucre de canne roux et des épices douces 100 % naturelles sont aussi associés à nos différentes gammes de chocolat. »

Les chocolats noirs de la coopérative contiennent 70 % de cacao et peuvent résister à une température ambiante de 35 ° Celsius.

Aucun produit chimique n’est associé aux ingrédients naturels. Ce qui fait du chocolat une source importante d’antioxydants, ces molécules qui aident le corps humain à se libérer des radicaux libres qui causent des dommages aux cellules et qui peuvent être une cause de cancer.

Contenant du beurre naturel de cacao et des nutriments naturels, les antioxydants des chocolats de la coopérative peuvent protéger le consommateur contre de nombreux types de cancer et ralentir les signes du vieillissement.

Les prix du chocolat varient entre 0,3 dollar à 2 dollars pour la tablette de 80 grammes sur le marché local.

                                                                                                                                                     Manuella DOUMBIA

One thought on “CHOCO TOGO : la fierté togolaise qui fait la fierté de l’Afrique

  • 25 February 2019 at 10 h 29 min
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